療食係では、2月2日(金)の昼食に「節分行事食」を提供しました。

この日の献立は、きのこ混ぜご飯、けんちん揚げ、福いわし、昆布豆煮、オレンジなどでした。

節分にちなみ、この日は高齢のかたにも食べやすいよう豆腐と野菜を使った手作りがんもと大豆を柔らかく煮て提供しました。大豆は、畑の肉と言われるほど、たんぱく質や脂質が豊富な食品です。また、その他、ビタミンやミネラルなども含まれ栄養バランスにすぐれた食品として、納豆や豆腐、味噌など、古くから日本食に欠かせない食品です。大豆食品を積極的に取り入れ、福を呼び込む丈夫な身体を作りましょう。